Alüminyum folyo kullananlardan mısınız? Merak etmeyin herkes kullanıyor. Bazıları yemek yaparken bazıları da yemekleri saklarken kullanıyor. Huffington Post’ta yayınlanan bir yazıdan sonra insanlar alüminyum folyoya kuşkulu gözlerle yaklaşmaya başladılar.
Alüminyum folyonun yiyeceklerle teması, alüminyum yiyeceklere bulaştığı için zararlıymış. Vücudumuz alüminyumla başa çıkabiliyor. Ancak fazla oranlardaki alüminyumla başa çıkamıyor. Dünya Sağlık Örgütü’ne göre bir kiloda 40 miligram alüminyum bulunması normaldir. 60 kiloluk birisinde bu oran 2.400 miligrama denk geliyor.
Kulağa fazla gelebilir ama alüminyum sadece folyoda bulunmuyor. Tava, tencere, mısır, peynir, tuz ve hatta çayda bile alüminyum bulunuyor. Buna ek olarak hap, deodorant ve temiz suda bile alüminyuma rastlamak mümkün.
Araştırmacılar, gereğinden fazla alüminyum alımının zararı hakkında araştırmalarına devam ediyorlar. Örneğin Alzheimer hastalarının beyinlerinde yüksek miktarda alüminyum bulunuyor.
Değişen yaşam şartları ve sanayileşmenin Alzheimer’a neden olduğu da araştırmacıların iddiaları arasında. Yine bazı araştırmalarda fazla alüminyum alımının kemik hastalıklarına sahip kişilere zararlı olduğu saptandı. Ayrıca beyin hücrelerinin büyümesini de engelliyormuş.
Mutfaklarımızda alüminyum içeren bolca eşya var. Bu nedenle yemek yaparken seçtiğimiz tava ve tencerelere dikkat etmemiz gerekiyor. Alüminyum tavalarda zararlı metallerin yemeğe sızmasını engelleyen bir tabaka var. Ancak bu tabaka tavalarınızı sık sık yıkamanız halinde aşınabiliyor. Tabakanın etkisini yitirmemesi için tavada sık sık su kaynatmanız gerekiyor.
Tavada sık sık su kaynamanız halinde ise pencere mat bir görünüm kazanabilir. Elbette tavalar parlayınca daha güzel görünürler. Ama unutmayın ki mat görünmeleri sağlıklı oldukları anlamına gelir. Alüminyum folyo ise bambaşka bir şey.
Folyoyla pişirmeyin
Alüminyum folyolar tek kullanımlık olduklarından üzerlerinde koruyucu kaplama yoktur. Bu nedenle pişmekte olan bir yiyeceğin üstünde folyo varsa, yiyecek alüminyumu emer. Ain Shams Üniversitesi’ndeki Ghada Bassioni ismindeki bir profesör yaptığı deneylerde alüminyum folyo kullanılarak pişirilen yiyeceklerde yüksek miktarda alüminyum olduğunu saptadı.
Bundan sonra alüminyum folyo kullanarak bir şeyler pişirmeyin. Alüminyum folyoyu yiyeceklerinizi saklamak için buzdolabında olması ve uzun süre bırakılmaması şartıyla kullanabilirsiniz. Bir süre sonra alüminyum dolapta da olsa yiyeceğe sızacaktır.
